La Nostra Missione Ecosostenibile
In linea con i principi dichiarati da Papa Francesco nell’enciclica “Laudato sì”, siamo impegnati verso una sana agricoltura, per fornire prodotti nel rispetto dell’ambiente e di tutti gli attori coinvolti: dipendenti, clienti, fornitori. Per questo vogliamo essere all’avanguardia nelle nostre tecniche di produzione e nei materiali che scegliamo per la vendita dei nostri prodotti per mantenere l’ecosistema più in equilibrio possibile. La salute ambientale, economica e sociale sono da noi poste al centro di ogni attività.
Come nei Giardini cerchiamo di ottimizzare l’utilizzo dell’acqua per irrigare le nostre piante ed utilizzare attrezzature con carburanti ecologici per ridurre le emissioni di gas nocivi e salvaguardare i nostri dipendenti, nella produzione dei nostri articoli alimentari vogliamo via via diminuire, fino ad eliminare, la plastica. Ecco perché stiamo adottando le seguenti misure:
Packaging alimentare Ecosostenibile
Per confezionare i nostri prodotti stiamo via via sostituendo la plastica con materiali riciclabili e riciclati, come la polpa di legno biodegradabile per le confezioni delle uova, il pet o l’rPet per le confezioni dei latticini, ed adottando cartoni per il latte 100% riciclabili che hanno impatto vicino allo 0 sull’ambiente per emissione di carbonio.
Prodotti a chilometro zero
Per la produzione dei nostri articoli abbiamo l’obiettivo di eliminare le fasi di trasporto tra produzione, trasformazione dei prodotti e confezionamento per la vendita. Per raggiungere questo obiettivo, infatti, abbiamo iniziato dal nostro prodotto madre, il nostro «oro bianco»: il latte. Appena munto, questo viene trasferito al caseificio dove i nostri casari lo lavorano per produrre latte da bere o deliziosi formaggi. Un altro esempio è quanto stiamo facendo per il miele, che viene prodotto nel nostro laboratorio grazie al nostro apicoltore, o per la produzione di olio, le cui olive vengono portate direttamente al nostro frantoio degli anni Trenta subito dopo la coltura. Infine, produciamo frutta e verdura direttamente nel nostro orto, e molti altri prodotti sono ancora da scoprire…
Riutilizzo degli Scarti
Utilizziamo gli scarti dei prodotti realizzati nel nostro caseificio, il siero di latte con elevato valore nutritivo, per l’alimentazione di animali e vitelli. Anche i fertilizzanti adoperati per il bestiame sono naturali poiché sono direttamente recuperati dall’allevamento bovino.
